小葱炒肉是一道很常见的中式菜品,下面是最正宗的小葱炒肉做法:
**材料**
- 猪肉(肥瘦相间的五花肉)250克
- 葱(大葱或小葱)适量
- 姜适量
- 生抽半勺
- 料酒半勺
- 老抽少许
- 蚝油少许
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
**制作步骤**
1. 猪肉洗净泡入水中,去血水,捞出待用。然后将猪肉切成丁。
2. 将切好的猪肉放入碗中,加入1勺生粉、半勺生抽、半勺料酒,腌制30分钟。
3. 大葱或小葱切段,姜片切成丝备用。
4. 将平底锅加热,倒入适量油烧热,放入葱段和姜丝爆炒出香味,然后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至肉熟透。
5. 接着加入少量老抽、少量蚝油、适量盐和糖,翻炒均匀。
6. 在翻炒过程中,如果肉出水比较多,可以加生粉水勾芡,使调料更浓稠。
7. 最后,将葱末撒在菜上,翻炒均匀即可。
现在,你就可以尝试着做一盘正宗的小葱炒肉啦。想要增加风味,还可以添加一些辣椒或其他调料。
小葱炒肉的最正宗做法 扩展
主料:小葱2根,瘦肉120克,
辅料:姜4片,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,生粉2克,胡椒粉1克,
做法:
1. 瘦肉切成薄片,加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2. 葱去除叶子,洗净后斜切成片。
3. 锅内热油,下姜片小火炒香。
4. 下瘦肉炒散炒变色,约八成熟即可。
5. 下大葱大火翻炒至断生。
6. 调入少许盐和鸡精,出锅
小葱炒肉的最正宗做法 扩展
用料:葱200克;肉500克 。
调料:食盐适量、调和油适量;
做法:
1、将猪肉切成片准备好;
2、将新鲜的大葱切成小快准备好;
3、加适量的油,加热;
4、将肉片放锅里炒到变了颜色,加适当的调料;
5、将肉炒到7成熟之后加入切好的新鲜的大葱快;
6、将大葱炒到变软之后关火;
7、装盘子即可食用