原料:排骨、葱根、果茶、八角、花椒粉、料酒、酱油、姜、蒜、食用油、干辣椒、制作酱、葱花。
做法步骤:

第1步、排骨先清洗干净,沥干水,放入调料:草果,八角,花椒粉,姜,料酒,酱油,腌制一个小时左右

第2步、调料切好,备用~

第3步、起锅,坐油,等油温到六成熟时,先放调料炸出味再放腌制好的排骨~

第4步、后放入排骨,用小火慢慢炸~ 炸到八成熟时捞出来。

第5步、在淋上制作酱,撒上葱花。完成
如何腌制酱排骨 扩展
主料
排骨(软骨)500g姜片5片料酒1勺冰糖5g葱花1小把水300ml油适量叉烧酱1勺
1. 猪软骨焯水。
2. 捞起冷水洗净。
3. 起油锅,爆香姜片。
4. 放入软骨翻炒。
5. 加水,料酒,叉烧酱,冰糖,大火煮开后,小火慢炖40分钟左右。
6. 大火收汁后装盘,撒葱花。
如何腌制酱排骨 扩展
,排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。
2,之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀。
3,抓均匀的排骨,腌制入味。
4,平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝。
5,之后加入排骨,煎至2面金黄。
6,依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。
7,收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可。